دليل تحضير القهوة
هاريو v60
كيمكس
ايروبرس
فرينش بريس
سايفن
القهوة التركية
الوصفة
نسبة القهوة للماء 16:1
250 مل ماء /90درجة مئوية
16 جرام قهوة
درجة الطحن ناعم إلى متوسط
الخطوة الأولى
- ضع الابريق ثم القمع ثم الفلتر
- رطبه بالماء الحار
- أزل القمع ثم فرغ الابريق من الماء
- ضع الميزان تحت الأدوات ثم أضف القهوة
الخطوة الثانية
- ابدأ بالصب من المنتصف ثم وسع الدائرة
- تأكد أن الصبة الأولى تأخذ من 30-50 ثانية
- قسم الصبات حسب رغبتك من 3-4 صبات
الخطوة الثالثة
- مجرد اختفاء الماء من سطح القهوة أزل القمع
- استمتع بكوب قهوة غني بالنكهات يملك قوام متوسط إلى ثقيل
الوصفة
نسبة القهوة للماء 15:1
- 270 مل ماء/ 94 درجة مئوية
- 18 جرام قهوة
- درجة الطحن متوسط إلى خشن
الخطوة الأولى
- افتح فلتر الكيمكس ثلاث طبقات مقابل طبقة
- ضع الفلتر أعلى الكيمكس و تأكد من أن يكون جزء الثلاث طبقات من الفلتر عند فتحت الصب
- رطب الفلتر بالماء الحار ثم أزل الماء
الخطوة الثانية
- ضع الكيمكس على الميزان، ثم أضف القهوة
- ابدأ بسكب الماء على 3 أو 4 مراحل تأكد من أن الصبة الأولى تأخذ من 30-40 ثانية
الخطوة الثالثة
- ابدأ بالصب ببطئ من المنتصف ثم وسع الدائرة و تجنب الصب على الأطراف
- بمجرد اختفاء الماء من سطح القهوة أزل الفلتر
- استمتع بقهوة ذات قوام متوسط واضح النكهات
الوصفة
- 200 مل ماء /90 درجة مئوية
- 15 جرام قهوة
- درجة الطحن من ناعم ( أنعم من الملح )
الخطوة الأولى
- ضح الفلتر في الغطاء
- أغسل الفلتر بالماء الحار ( لتسخين الغطاء – للإلتصاق في الغطاء )
الخطوة الثانية
- تأكد من جفاف الجهاز
- ركب الجهاز على الميزان
- أضف القهوة
الخطوة الثالثة
- أضف ضعف وزن القهوة من الماء
- قم بتحريك القهوة بالملعقة قليلاً
- اتركها 30 ثانية ثم أضف باقي الماء
الخطوة الرابعة
- بعد دقيقة قم بالتحريك مره أخرى
- ركب الفلتر بإحكام
- أقلب الجهاز على كأس التقديم ثم أضغط لأسفل حتى تسمع صوت انتهاء الماء
* إذا كان الدفع سريع ( الطحنة خشنة ) إذا كان مقاوم بشدة (الطحنة ناعمة )
الخطوة الخامسة
التنظيف:
- فك الفلتر الأسود
- ادفع القهوة للأسفل
الوصفة
نسبة القهوة للماء: 12:1
- 350 مل ماء /94درجة مئوية
- 30جرام قهوة
- درجة الطحن خشن
الخطوة الأولى
- ضع القهوة المطحونة
- أضف ضعف القهوة من الماء
- حرك القهوة قليلاً
الخطوة الثانية
-انتظر 30 ثانية، ثم أضف باقي الماء
- انتظر 4دقائق
الخطوة الثالثة
- اضغط برفق للأسفل
- استمتع بقهوة ذات قوام غني
الوصفة
- نسبة القهوة للماء 15:1
- 300 مل ماء / 93درجة مئوية
- 20جرام قهوة
- درجة الطحن متوسط إلى ناعم
الخطوة الأولى
- نقع المرشح في ماء ساخن 5 دقائق
- ركب الكوب السفلي، ثم اسكب الماء
- شغل الموقد
- ضع المرشح في الكوب العلوي
- أدخل الكوب العلوي في فوهه الكوب السفلي بشكل مائل
- بعد غليان الماء أدخل الكوب العلوي بشكل مستقيم و ثابت
الخطوة الثانية
- أخفض الموقد قليلاً
- بعد صعود الماء للأعلى أضف القهوة و حركها بالملعقة قليلاً
الخطوة الثالثة
- أتركها دقيقة
- خفف الموقد
- بداية نزول الماء للكوب الأسفل أطفئ الموقد
الخطوة الرابعة
- أزل الكوب العلوي
- أنتظر القهوة تبرد دقيقة، ثم استمتع بقهوة ذات قوام ثقيل
